4 portioner
Tilberedningstid: 30 minutter

Quinoasalat:

• 1 lille blomkålshoved
• 1 spsk. olivenolie
• 2 dl quinoa
• 1 pose salatblanding, ca. 65 g
• en håndfuld croutoner
• kernerne fra ½ granatæble
• 2-3 spsk. frø/kerner (f.eks. hørfrø eller solsikkekerner)
• ca. 50 g Le Gruyère AOP Mild 
• salt og peber

Dressing:

• 2 spsk. olivenolie
• saft af 2-3 citroner
• salt og peber

Tilberedning:

1. Tænd ovnen på 200°C.
2. Skyl blomkålen, og skær den i mindre stykker. Fordel blomkålen på en bageplade, og dryp 1 spsk. olivenolie hen over. Drys med salt og peber. Bages i ca. 15 minutter.
3. Skyl quinoa grundigt i koldt vand, og kog efter anvisningerne på pakken.
4. Skær osten i tynde skiver
5. Rør olie og citronsaft sammen til dressingen. Smag til med salt og peber.
6. Bland alle ingredienser til salaten. Hæld dressingen over.

Denne fyldige salat er perfekt til brunch. Du kan variere ingredienserne alt efter årstiden og din personlige smag. Det tynde skiver af smagfuld Gruyère passer perfekt i en salat.

Musik:

Sara Farell – Sunflower

Lyt på  Spotify