20 minutter
2 personer

Ingredienser:

• 4 æg
• 1 håndfuld kørvel
• 2 håndfulde spinat
• 1 håndfuld koriander
• 3 kviste estragon
• Nogle få rosetter af Tête de Moine AOP
• Groft havsalt
• 1 tsk. sorte sesamfrø
• 1 klump smør

Tilberedning:

1. Vask alle krydderurterne, og fjern estragonbladene fra stilkene.
2. Kom de 4 æg i en røreskål og pisk, indtil de skummer.
3. Varm en klat smør på en stegepande ved middelvarme.
4. Når smørret er smeltet, tilsættes kørvel, 1 håndfuld spinat, koriander og estragonblade.
5. Hæld de sammenpiskede æg over krydderurterne.
6. Skru ned for varmen, og lad omeletten blive så blød eller hård, som du foretrækker den.
7. Rul omeletten løst sammen, og læg den på en flot tallerken.
8. Afslut med 1 håndfuld rå spinat, nogle sorte sesamfrø og rosetterne af Tête de Moine AOP.

Hurtig, nem og rigtig lækker. Leg med krydderurterne, og tilføj persille eller grønne asparges. Du får en ny og overraskende omelet hver gang.

Musik:

Balthazar – On a roll

Lyt på  Spotify