För en person
30 min.

Ingredienser:

• 2 ägg
• 500 g vit sparris
• 250 g gnocchi
• 6 salviablad
• 2 msk smör
• Salt och peppar
• ½ tesked muskotnöt
• Gruyère AOP Classic

Tillredning:

1. Koka äggen och låt dem svalna, skala dem därefter.
2. Skala den vita sparrisen och koka i saltat vatten tills den är al dente. Lyft försiktigt den ur vattnet och lägg den åt sidan på en tallrik.
3. Koka gnocchin enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av och stek i smör tills den är krispig. Smaksätt med salt, peppar och muskotnöt. Tillsätt salvian. När gnocchin är krispig och gyllene, kan du tillsätta sparrisen.
4. Servera gnocchin och sparrisen. Riv ägget och osten på toppen.

En pastarätt till frukost? Varför inte? Rätten är den bästa kompromissen mellan sparris på flamländskt sätt och en unik pasta med bästa möjliga ost.

Musik:

Eddie Vedder – Hard Sun

Lyssna på  Spotify