10 minuters förberedelser, 50–60 minuters tillagning, vilotid: 12 timmar
2 personer
Flerkornsbröd:
- 140 g solrosfrön
- 75 g linfrön
- 75 g valnötter, hasselnötter, pistagenötter etc.
- 180 g havregryn
- 2 msk chiafrön
- 4 msk psylliumfröskal*
- 1 msk honung
- 1 tsk salt
- 1,5 msk kokosolja
- 350 g vatten
Tillbehör:
- 1 Tomme Vaudoise-ost
- Fikonmarmelad
Tillredning:
- Smält kokosoljan.
- Blanda linfröna till ett slags mjöl.
- Blanda alla ingredienser i en skål i ett par minuter.
- Klä en avlång kakform med smörpapper, och pressa ner ”degen” ordentligt i formen.
- Täck över och ställ i frysen i 12 timmar.
- Värm upp ugnen till 175 °C, ställ in formen i ugnen och grädda i ungefär 20 minuter. Ta ut brödet ur ugnen och kakformen. Vänd på brödet, ställ in i ugnen igen och grädda i ytterligare 30–40 minuter.
- Låt brödet svalna helt innan du skär upp det.
- Avnjut flerkornsbrödet med fikonmarmelad och en skiva Tomme Vaudoise.
*Psylliumfröskal finns att köpa i butiker som säljer ekologiska produkter, hälsobutiker och apotek.
Sätt på Maggot Brain av Funkadelic, i slutet av låten kommer ditt flerkornsbröd att vara klart! Allt du behöver göra är att vänta några timmar innan du kan sätta in det i ugnen och sedan avnjuta det med en skiva Tomme Vaudoise.
