2 porsjoner
Forberedelsestid: 15 min
Ingredienser:
- 2 hvitløksfedd
- 2–3 kvaster fersk timian
- 150 g sopp (f.eks. portobello- eller aromasopp)
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 4 egg
- 6 skiver Gruyère AOP Mild
- salt og pepper
Til servering:
- solsikkeskudd
Tilberedning:
- Skrell og finhakk hvitløk og timian. Stek i 1 ss olje i noen minutter. Sett til side.
- Rens og skjær soppen i skiver. Smelt smør i en stekepanne og stek soppen i noen minutter. Tilsett olje om nødvendig. Krydre med salt og pepper. Tilsett hvitløk og sett til side.
- Pisk eggene med gaffel i en bolle. Krydre etter smak med salt og pepper.
- Varm 1 ss olivenolje i stekepannen og tilsett eggeblandingen. Stek til eggene begynner å stivne på toppen. Legg på osteskivene og soppen på halvparten av omeletten. Brett i to og server.
- Pynt med solsikkeskudd om ønskelig.
En klassisk gyllen omelett er perfekt til en stor helgefrokost. Slapp av og nyt den myke smaken av Gruyère, sopp, timian og egg. Den skivede osten smelter på nydelig vis i omeletten.
