15 minuten
2 personen
Ingrediënten:
- 80 g havervlokken
- 480 ml water
- 50 g Sbrinz AOP, geraspt
- Handvol jonge spinazie
- 6 sneetjes pancetta
Voorbereiding:
- Bak de pancetta in enkele minuten krokant in een hete pan. Laat uitlekken op keukenpapier terwijl je de havermoutpap maakt.
- Rooster de havervlokken enkele minuten in een droge steelpan.
- Voeg het water toe en breng onder constant roeren aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat inkoken tot een dikke havermoutpap. Roer regelmatig om zodat de bodem niet aanbrandt.
- Roer de helft van de geraspte Sbrinz AOP door de havermoutpap. Kruid met peper en eventueel een klein beetje zout.
- Zet het vuur uit. Voeg de spinazie toe, roer om en laat ze slinken in de warme pap.
- Verdeel de havermoutpap over 2 kommen. Werk af met de krokante pancetta en de rest van de geraspte Sbrinz AOP.
Warme havermoutpap is een zegen op koude en donkere winterdagen, maar wist je dat je ook gerust een hartige pap kan maken? De gesmolten kaas zorgt voor een extra smakelijke textuur en niemand kan toch weerstaan aan krokante pancetta?
