8 skonssia
Valmistusaika 1 tunti

Ainekset:

• 300 g jauhoja  
• 2 rkl kidesokeria 
• 1 rkl leivinjauhetta 
• Ripaus suolaa 
• 75 g kuutioitua, jäähdytettyä voita  
• 50 g raastettua Gruyère AOP -juustoa + hieman ylimääräistä koristeeksi 
• 1 rkl tuoretta hienonnettua ruohosipulia 
• 1 kananmuna 
• 150 ml maitoa 

Valmistaminen:

1. Lämmitä uuni 200°C (kiertoilma) ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. 
2. Laita jauhot, kidesokeri, leivinjauhe, ripaus suolaa ja voi kulhoon ja vaivaa taikinaa, kunnes se on karkeaa ja murenevaa. Lisää sitten raastettu Gruyère AOP -juusto ja ruohosipuli ja sekoita ne taikinaan.  
3. Vatkaa kananmunat ja maito ja lisää ne taikinaan. Vaivaa taikinaa käsilläsi, kunnes se on hieman tahmeaa. Älä vaivaa liian kauan, taikinassa pitäisi näkyä voipalasia. 
4. Ripottele työstöpinnalle jauhoja ja rullaa taikina 2 cm paksuiseksi. Leikkaa keksimuotilla ympyröitä, halkaisijaltaan noin 4 cm, ja asettele ne pellille. Toista menettely lopulla taikinalla. 
5. Ripottele raastettua Gruyère AOP -juustoa skonsseille ja paista uunin keskitasolla 12-15 minuuttia. 

Erilainen englantilainen aamiainen? Englantilaiset tarjoilevat skonsseja sekä aamiaiseksi että iltapäiväteen kanssa. Ne ovat herkullisia niin makeilla kuin suolaisillakin täytteillä. Gruyère AOP -juusto antaa sisäpuolelle kermaisen koostumuksen ja ulkopuolelle rapean juustokuoren. Ihanteellinen suolaisten ja makeiden välipalojen kumppaniksi.

Musiikki:

Maroon5 – Sunday Morning

Kuuntele  Spotify