8 små tærter

Ingredienser:

• 2 ark butterdej a 250 g 
• 1 æg, let pisket
• 4 dl ærter, optøet
• 150 g revet Le Gruyère AOP 
• 1 dl cremefraiche
• 1 spsk. finthakkede ramsløg
• 100 g haricots verts (havebønner)
• 100 g broccoli
• 50 g sukkerærter
• 75 g asparges
• 50 g solsikkespirer
• 1 forårsløg skåret i skiver
• 5 radiser, skåret i skiver
• salt og friskkværnet sort peber

Til pynt:

• karse
• kørvel
• høvlet gruyere

Tilberedning:

1. Tænd ovnen på 200°C.
2. Læg bagepapir på en bageplade. Rul butterdejen ud, og skær hvert ark i 4 lige store stykker. Fold en kant på 1 cm ind hele vejen rundt.  
3. Prik huller i butterdejen med en gaffel. Bages i ca. 10 minutter, eller indtil overfladen er gylden.
4. Rør ærter, gruyere, cremefraiche og ramsløg godt sammen, indtil blandingen er cremet. Smag til med salt og peber. 
5. Bring en grydefuld letsaltet vand i kog. Kog bønner, broccoli, sukkerærter og asparges i et par minutter, så de stadig har bid. Skyl i koldt vand. 
6. Fordel den cremede gruyere- og ærteblanding på de bagte butterdejstærter. Læg grøntsagerne ovenpå. Drys med salt og sort peber. Pynt med høvlet gruyere, karse og kørvel. 

Disse sprøde butterdejstærter smurt med en cremet blanding af ærter og gruyere og toppet med sprøde grøntsager vil føje et farverigt strejf til din brunchbuffet.    

Musik:

Sophie Zelmani – Sunrise

Lyt på  Spotify