8 scones
1 time
Ingredienser:
- 300 g mel
- 2 spsk sukker
- 1 tsk bagepulver
- En knivspids salt
- 75 g koldt smør, skåret i tern
- 50 g revet Le Gruyère AOP + ekstra til pynt
- 1 spsk frisk purløg, finthakket
- 1 æg
- 150 ml mælk
Tilberedning:
- Tænd ovnen på 200°C (varmluft), og læg bagepapir på en bageplade.
- Kom mel, sukker, bagepulver, en knivspids salt og smørret i en skål, og ælt sammen til en grov smuldredej. Tilføj revet Gruyère AOP og purløg, og bland det i dejen.
- Pisk ægget sammen med mælk, og føj det til dejen. Ælt sammen med hænderne til en let klistret dej. Dejen må ikke æltes for meget – der bør stadig være synlig stykker af smør.
- Drys din arbejdsflade med lidt mel, og rul dejen ud til 2 cm tykkelse. Brug en kageudstikker til at skære cirkler med en diameter på ca. 4 cm, og læg dem på bagepladen. Gentag med den resterende dej.
- Drys lidt revet Gruyère AOP ovenpå sconesene, og bag dem midt i ovnen i 12-15 minutter.
English breakfast med et twist? I England serveres scones både til morgenmad og til afternoon tea, og de er lækre med fyld både fra det søde og det salte køkken. Gruyère AOP giver en cremet struktur indeni og en sprød osteskorpe udenpå. Perfekt til søde og salte snacks.
