Til 1 person
30 minutter

Ingredienser:

• 2 æg
• 500 g hvide asparges
• 250 g gnocchi
• 6 salvieblade
• 2 spsk smør
• Salt og peber
• ½ tsk muskat
• Gruyère AOP Classic

Tilberedning:

1. Kog æggene, lad dem køle af og pil dem.
2. Skræl de hvide asparges, og kog dem i saltet vand, til de er al dente. Tag dem forsigtigt op af vandet, og læg til side på en tallerken.
3. Kog gnocchien efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, og steg dem i smør, til de bliver sprøde. Smag til med salt, peber og muskat. Tilføj salvien. Når gnocchierne er sprøde og gyldne, tilføjes de hvide asparges.
4. Anret gnocchi og asparges på en tallerken. Riv æg og ost hen over toppen.

En pastaret til morgenmad? Hvorfor ikke? Denne ret er en sammensmeltning af klassiske, hvide asparges og en unik pasta med den lækreste ost.

Musik:

Eddie Vedder – Hard Sun

Lyt på  Spotify