4 mackor
Ingredienser:
- 2 bagels
- 150 g Le Gruyère AOP Mild, i skivor
- 3 färska fikon, skivade
- ca 1/2 dl hackade valnötter
- honung
- Dela på bröden. Rosta om så önskas.
- Toppa varje halva med Le Gruyère AOP, fikon, valnötter och ringla över honung.
Bagels:
10 stycken
- 25 g färsk jäst (½ paket)
- 3 ½ dl vatten, 37 grader
- 2 msk honung
- ½ msk salt
- ca 540 g vetemjöl special (ca 9 dl)
- 3 liter vatten till sjudning
- 2 msk salt
- 1 ägg
- sesamfrön eller vallmofrön
Tillredning:
- Smula ner jästen i en bunke. Häll ner vattnet och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt honung, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig i maskin eller för hand. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt jäsa övertäckt i cirka 1 timme.
- Dela degen i tio bitar och rulla till bollar. Låt vila i 10 minuter.
- Tag två bakplåtspapper och klipp ut 10 jämnstora rutor. Lägg på 2 bakplåtar.
- Rulla varje boll till en cirka 25 cm lång längd och forma till en ring. Nyp ihop ändarna ordentligt. Alternativt kan du trycka ner ett finger i mitten av degbollen och snurra och dra tills du har en jämn ring med ett stort hål. Lägg varje ring på en bit bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta i cirka 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Koka upp vatten och salt i en kastrull. Lägg några ringar åt gången i vattnet. Enklast är om du lyfter upp varje enskild bagel med pappret och låter den försiktigt lossna från pappret ner i vattnet. Låt sjuda i 1 minut på varje sida. Ta upp ringarna med en hålslev och låt rinna av. Lägg sedan tillbaka på plåten, täckt med bakplåtspapper..
- Vispa upp ägget, pensla det på bröden och strö över frön. Grädda i ugnen i cirka 13-15 minuter eller tills ringarna är gyllenbruna. Låt svalna på ett galler.
Köp färdiga bagels och gör de snabbaste och förmodligen godaste frukostmackorna! Gillar du att baka, tveka inte att prova vårt recept på hemgjorda bagels. Vi lovar att du inte kommer att bli besviken.
