Dennis Huwaë

Ik mocht mijn loopbaan in de horeca dan als tiener bij McDonalds beginnen, daarna kookte ik mijn culinaire carrière grotendeels bij elkaar in tweesterrenrestaurants als Ciel Bleu**, Brouwerskolkje** en &Samhoud**. Daar ontwikkelde ik mijn kenmerkende stijl waarin ik met klassieke technieken inspiratie put uit internationaal streetfood. Uit de wens om altijd de beste te zijn, verleg ik constant mijn eigen grenzen. Als chef en als ondernemer.  

Ik moet elke dag een stapje beter. Voor de mensen om me heen, voor mezelf, en voor de stad. Mooie dingen maken en Amsterdam culinair op de kaart zetten – dat is wat ik wil. Amsterdam moet de culinaire hotspot van de wereld worden. Als wij daar met Daalder onderdeel van kunnen zijn, zou ik dat fantastisch vinden.

Awards Dennis:

The Best Chef Award – Plaats 64 in World’s Top 100 Chefs 
Gault Millau – Talentvol Chef 2018 
Michelin – Daalder*, Michelin Gids 2020