Valmistusaika 35 minuuttia ja kypsennysaika 10 minuuttia – vetäytymisaika: 1 – 2 tuntia
Kaksi annosta
Pannukakut:
- 2 munaa
- 2,5 rkl ruokosokeria
- 150 g jauhoa
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1,5 dl maitoa
- Hyppysellinen suolaa
Lisukkeet:
- 2 omenaa
- Nokare voita
- 4 rkl ruokosokeria
- Sitruunamehua
- 150 g Tête de Moine AOP -juustoa
Valmistaminen:
- Pannukakut: Erottele valkuaiset keltuaisista.
- Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa. Lisää vähitellen jauhot, leivinjauhe, ripaus suolaa ja maito.
- Vatkaa valkuaiset, joissa on ripaus suolaa. Kääntele ne sitten varovasti seokseen.
- Anna taikinan seistä 1-2 tuntia.
- Kuori ja leikkaa omenat tällä välin 6-8 osaan. Poista siemenet.
- Sulata voi paistinpannussa.
- Laita omenapalat pannulle ja ripottele sokeria päälle. Karamelisoi omenat keskilämmöllä ja käännä sitten karamelisoitumaan toiselta puolelta.
- Kun omenat ovat kypsentyneet ja karamelisoituneet, ripottele sitruunamehua niiden päälle. Paista vielä minuutti ja laita sitten sivuun.
- Höylää ohuita ruusukkeita Tête de Moine AOP -juustosta.
- Paista pannukakut öljytyssä paistinpannussa annostellen lusikalla reilusti taikinaa. Kun taikinaan muodostuu kuplia, on aika kääntää ne ympäri (niiden pitäisi olla kullanruskeita).
- Aseta yksi tai kaksi pannukakkua lautaselle ja lisää karamelisoituja omenapaloja ja muutama Tête de Moine AOP -ruusuke. Voit myös kaataa omenoiden mehua pannukakuille.
Nouse sängystä ja valmistele pannukakkutaikina. Jätä se vetäytymään, palaa takaisin vällyjen väliin ja nauti ensimmäinen kahvikupillinen samalla kun kuuntelet Peggy Leen kappaletta Black Coffee. Sitten oletkin valmis aamiaiselle, jossa yhdistyvät makeat herkulliset karamelisoidut omenapannukakut ja Tête de Moine AOP -ruusukkeet. Hienostunut rakenne sulaa herkullisesti suussa.
