4 portioner
Ingredienser:
- 2 bagels, skåret over
- 150 g Le Gruyère AOP Mild, skåret i skiver
- 3 friske figner, skåret i skiver
- ½ dl hakkede valnødder
- honning til pynt
- Rist eventuelt bagelsene.
- Læg skiver af Le Gruyère AOP samt figner og valnødder på hver halvdel, og dryp lidt honning hen over.
Bagels:
10 bagels
- 25 g gær
- 3 ½ dl vand, 37°C
- 2 spsk. honning
- ½ spsk. salt
- ca. 540 g (9 dl) glutenrigt hvedemel
- 3 liter vand til kogning
- 2 spsk. salt
- 1 æg
- sesamfrø eller birkes
Tilberedning:
- Smuldr gæren i en skål. Tilsæt vand, og rør rundt, indtil gæren er opløst. Tilsæt honning, salt og næsten alt melet. Ælt dejen glat. Tilsæt mere mel, hvis det er nødvendigt. Dæk dejen til, og lad den hæve i 1 time.
- Del dejen i 10 lige store stykker, og tril hvert stykke til en kugle. Lad dejen hvile i 10 minutter.
- Brug en saks til at klippe 10 ensartede firkanter af 2 stykker bagepapir, og fordel firkanterne på 2 bageplader.
- Rul hver kugle dej ud til en pølse på ca. 25 cm. Form pølsen til en ring, og klem enderne sammen, så ringen ikke går op. Du kan også trykke pegefingeren gennem midten af hver kugle for at lave et hul og så strække ringene i facon, så de bliver glatte og ensartede. Læg en ring på hvert firkant bagepapir. Dæk til, og lad dejen hvile i ca. 30 minutter.
- Tænd ovnen på 225 °C.
- Bring vand og salt i kog i en stor gryde. Kog bagelsene to ad gangen i 1 minut på hver side. Det er nemmest at løfte hvert stykke med bagepapir og så forsigtigt løsne dejen, så den falder ned i vandet. Tag de færdige bagels op med en hulske, og læg dem dryppe af. Læg dem derefter over på en bageplade med bagepapir.
- Pensl bagelsene med pisket æg, og drys med sesamfrø eller birkes. Bages i ca. 13-15 minutter, indtil overfladen er gylden. Lad bagelsene køle af på en rist.
Køb bagels, og lav en hurtig og lækker morgenmadssandwich. Hvis du kan lide at bage, bør du bestemt prøve vores opskrift på hjemmelavede bagels. Vi lover, at du ikke bliver skuffet.
