Grön frukostsallad med Tête de Moine AOP

Grön frukostsallad med Tête de Moine AOP

15 minuter
2 personer

Ingredienser:

  • 6 stjälkar grön sparris
  • ½ fänkål
  • 100 g sockerärter
  • 50 g rucolasallad
  • ½ schalottenlök, finhackad
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 3 msk olivolja
  • Saften från ½ citron
  • 1 tsk honung
  • Tête de Moine AOP
  • 1 näve mandel, grovhackad

Tillredning:

  1. Blanda schalottenlök och vinäger i en liten skål och ställ åt sidan.
  2. Skär sparrisen och fänkålen tunt med en mandolin eller skalare och lägg delarna i iskallt vatten.
  3. Skär sockerärterna i tunna strimlor och lägg dem i det iskalla vattnet.
  4. Tillsätt olivolja, citronsaft och honung till schalottenlöken och vinägern, och blanda till en vinägrett.
  5. Ta upp grönsakerna från vattnet och blanda dem med rucolasalladen.
  6. Dela upp salladen på två tallrikar, häll över vinägretten och garnera med ett par rosetter Tête de Moine AOP och hackad mandel.
  7. Servera med bröd.

Efter en helg fullproppad av livets goda kanske du längtar efter en lätt och fräsch start på veckan? Då är den här gröna salladen helt perfekt!

Musik:

Iron & Wine – Call it Dreaming

Lyssna på Spotify

Enjoy your mornings,

Elise Noyez

WordPress Lightbox